14. januára 2015 | Snúbenie jedla a vína : Pálava, 2013, Pavelka

Opis odrody: odroda bola vyšľachtená v roku 1953 na Morave. Je to kríženec odrôd Tramín červený a Müller Thurgau. Je to aromatická odroda , ktorá dáva plnšie vína .

Senzorické hodnotenie

Víno má podobný charakter ako tramín červený, je pekne plné a harmonické, korenisté s ale veľmi výraznou arómou. Má zlatožltú farbu / záleží na stupni zrenia /, vo vôni a tiež v chuti dominujú tóny medu, broskýň, vanilky, korenia a múškátu. Chuť je plná a lahodná.

Snúbenie jedla a vína

Víno sa všeobecne hodí k jemne koreneným jedlám z bieleho mäsa, tiež kombináciam hydiny s ovocím /čerstvé figy, med, a troškou čili /. Samozrejme tiež stredne zrejúce smotanové syry ovčie či kozie., ale aj TIRAMISU.

Ja a pálava

na vína tejto odrody mám veľa pekných spomienok, s priateľmi často porovnávame rôzne druhy Pálav od roznych vinárov a k tomu sa nám nesmierne ujala jednoduchá kombinácia syrov s domácim kvetovým medom, čerstvými, alebo sušenými figami či figovým džemom, vlašské orechy, jemne a na sucho opečená biela bagetka. Kombinujte si syry s medom, a ostatnými doplnkami a zapíjajte Pálavou a nechajte sa unášať do sveta exotických , omamných chutí a dobrej nálady v spoločnosti priateľov. Možno vymyslíte aj vlastnú kombináciu chutí, s ktorou potešíte svojich známych a dúfame, že ju prezradíte aj nám.